Business & Innovation
Marcos Livi
Chef e empresário gaúcho, Marcos Livi é um dos nomes mais marcantes da gastronomia brasileira. Idealizador do Grupo Bah e criador do projeto A Ferro e Fogo, leva à mesa uma cozinha autêntica, feita de fogo, memória e afeto. À frente do Vistta_SC, em Santa Catarina, assina o conceito de cozinha de altitude, que une sabor, natureza e experiência.
Chef Ivonaldo da Costa Filho
Formado em Gastronomia pela UNESA em parceria com a Alain Ducasse Formation, o chef construiu sua trajetória em restaurantes de destaque no Rio de Janeiro, como o Formidable Bistrot e o Giotto. Hoje, como Private Chef, une técnica refinada e criatividade para valorizar ingredientes amazônicos e a culinária regional acreana em experiências gastronômicas contemporâneas.
Chef Rosane Garcia
Rosane Garcia (Pasta e Brodi) é uma empreendedora de 45 anos, especializada em Massas Artesanais e Personal Chef. Com experiência em gastronomia e turismo, ela mudou de carreira após um câncer de Tireóide e, hoje, une sua culinária ao turismo rural de Portão.
Chef Marcelo Figueiredo Ferreira
Graduado em Gastronomia, Artes Plásticas e Pedagogia, natural de Mococa SP, é integrante do Programa da Secretaria de Turismo e Viagens,Sabor de São Paulo, representando a Rota Gastronômica Alta Mogiana, Raízes do Campo e Lagos do Rio Grande em eventos nacionais e internacionais como Madrid Fusion, proprietário e chef de cozinha do Mirabile Restaurante.
André Bertolucci e Ricardo Campos
Olivas de Gramado e Miroh Chocolates se unem para apresentar uma fusão curiosa e irresistível: o encontro entre o azeite de oliva premiado e o chocolate artesanal da Serra Gaúcha. Nesta experiência, dois produtores locais compartilham suas trajetórias e exploram como a inovação pode nascer do respeito à origem. Uma combinação que desperta os sentidos, valoriza as origens e celebra o sabor autêntico da nossa região, unindo o melhor das Olivas de Gramado e da Miroh em uma criação inédita.
Wilde Raimondo
Sommelier com mais de 25 anos de experiência em gastronomia, ele representa a quarta geração de uma família dedicada à produção artesanal de queijos em Colônia, Uruguai. Ingressou na Villa Celina Turismo Rural após sua formação profissional no Colégio Gato Dumas e fundou estabelecimentos gastronômicos como Buen Suspiro e Típico Nuestro. Hoje, é sócio da Vinoteca de la Colonia, membro da La Ruta del Queso e da Origen Colonia cocina de cercanía.
Raul Lemos
Vice-campeão do MasterChef Brasil 2015, Raul Lemos conquistou o público com seu estilo criativo e bem-humorado. Após o programa, formou-se na La Scuola di Cucina da Toscana, na Itália, e hoje comanda a CasaLab Gastronomia, um espaço que une experiências, jantares e oficinas. Também apresenta o QG MasterChef, no canal oficial do programa no YouTube.
Rafael Jacobi
Chef do restaurante Nature Vinho & Gastronomia, na vinícola Don Giovanni, em Pinto Bandeira (RS), Rafael Jacobi assina uma culinária contemporânea que valoriza ingredientes locais e técnicas refinadas. Inspirado na gastronomia mundial, traz releituras criativas de pratos clássicos com identidade regional, como o menu harmonizado em homenagem à colonização italiana da Serra Gaúcha.
Deivid Schu
Viajante, com passagem por mais de 10 países e diversos destinos indutores do turismo brasileiro, formado em Administração de Empresas, com especialização em Inovação e Estratégia, Mestre em Indústria Criativa, todos pela Universidade Feevale. Atuação há mais de 7 anos na gestão pública municipal e regional de destinos turísticos, câmaras setoriais e conselhos em áreas relacionadas a observatórios de mercado, cultura e criatividade, patrimônio histórico e desenvolvimento urbano.
Biel & A Doce Mar
Casal de confeiteiros que conquistou o Brasil com talento e carisma. Biel, destaque do Bake Off Brasil e “campeão do povo”, e Mari, referência nacional em biscoitos, somam milhares de seguidores e parcerias com marcas como Fini, Aurora, Mago e Festpan. Juntos, inspiram profissionais e apaixonados pela confeitaria com conteúdos, cursos e workshops pelo país.
Michel Bitencourt
Empreendedor gaúcho e sommelier em chás, Michel Bitencourt é CEO da Tea Shop, maior rede de chás premium de origem europeia no Brasil. Formado em Administração pela PUC-RS, com MBA na EADA (Barcelona) e AMP na IESE (Navarra), foi o responsável por trazer a marca ao país em 2013. Hoje, lidera mais de 40 operações em todo o território nacional, difundindo a cultura do chá, o bem-estar e a inovação gastronômica.
Arika Messa
Chef, consultora e professora formada pela Unisinos, Arika Messa é referência na valorização da culinária gaúcha com um olhar autoral e contemporâneo. Nascida em Porto Alegre e radicada em Canela (RS), atua no Senac e em projetos de consultoria, unindo técnica, afeto e propósito. Participou do The Taste Brasil (GNT) e, em 2025, integra o reality Chef de Alto Nível (TV Globo). Com sua filosofia de “comida com alma”, Arika transforma ingredientes em emoção e inspira pela força, autenticidade e empatia dentro e fora da cozinha.
Mercedes e Mateo
Chefs especializados em turismo gastronômico, com ampla experiência em gestão hoteleira e gastronômica, e no desenvolvimento de experiências culinárias que refletem a identidade cultural e territorial do norte do Uruguai. Seu trabalho combina inovação, criatividade e estratégia, transformando a gastronomia em um veículo de turismo e promoção regional. Eles são especialistas em elaborar e apresentar produtos gastronômicos autênticos, incorporando ingredientes locais, tradições culinárias e narrativas que permitem aos visitantes aprender sobre a história, a cultura e o patrimônio da região por meio da comida.
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